Thưởng thức Cao lầu – Tinh hoa ẩm thực Phố Hội ở Xã Đàn

banner làm bánh 365 1
Chia sẻ:

Ẩm thực Hội An có thể không quá quen thuộc với người dân Hà Thành như ẩm thực Huế hay Đà Nẵng nhưng nếu ai đã từng đặt chân đến mảnh đất tuyệt đẹp này thì chắc chắn sẽ không thể quên được hương vị đặc biệt của món cao lầu, món ăn có nhiều điểm tương đồng với món mì Quảng được bán phổ biến ở Hà Nội.

cao lầu

Nằm cuối con phố Xã Đàn, Ẩm Thực Hội An có vẻ ngoài khá bắt mắt với những lồng đỏ treo cao từ tầng 2 rủ xuống, mang đến cho thực khách sự quen thuộc đến từ mảnh đất miền Trung.

image001

image002

Quán ăn này có món cao lầu, đặc trưng nhất cho ẩm thực Hội An. Tôi cũng chẳng biết rõ về nguồn gốc của nó mà nghe chừng như giống tên một món ăn có xuất xứ từ Trung Hoa. Người Hội An rất tự hào về cao lầu cũng giống như người Hà Nội trân trọng phở, đó đều là những giá trị ẩm thực còn tồn tại mãi, chỉ có điều người ta có lưu giữ nó hay không thôi.

Cao lầu không giống bún, cũng không giống phở Hà Nội. Món ăn đó chỉ có nét tương đồng với món mì Quảng. Có lẽ, về những nơi gần nhau về khoảng cách địa lý cũng có chút gì đó bị ảnh hưởng trong thói quen ăn uống hay văn hóa ẩm thực.

image003

Để làm ra được những sợi mỳ cao lầu vàng óng là một quá trình kỳ công mà đòi hỏi sự tâm huyết của người làm nghề. Gạo phải được ngâm với tro từ củi chàm của Cù Lao Chàm mới cho màu vàng nhạt. Nhiều thực khách không biết sẽ tưởng là nhờ bột nghệ. Sợi cao lầu mềm, có độ dẻo nhất định nhưng ăn không có cảm giác gợn bột.

image004

Một bát cao lầu đúng vị bao gồm kha khá nguyên liệu kèm theo. Thịt heo đùi được đem rim cùng nước mắm sánh đậm, cho màu vàng ươm. Khi ăn phần thịt nạc cả mỡ không quá khô mà đậm đà, quyện đều vào thứ nước lèo. Sau cùng, là đổ hỗn hợp hành tây, cà chua vào làm nước sốt chua chua, ngầy ngậy, chỉ cần ngửi thôi đã muốn húp trọn rồi.

image005

Lần đầu thưởng thức cao lầu tại đây, tôi cũng bị quyến rũ bởi thứ mùi thơm ngây ngất từ những miếng thịt rim ấy. Bát cao lầu đủ đầy màu sắc từ vàng của mì trần, nâu nâu của tóp mỡ kèm thêm để làm tăng độ béo, rồi đến màu xanh nhẹ nhàng của rau húng, xà lách sao mà tươi ngon đến thế!

Mỗi bát cao lầu ở đây có giá 35k – 45k. Mức giá khá cao so với mặt bằng chung đồ ăn ở Hà Nội. Tuy nhiên, để thưởng thức một món ăn đậm được mang đến từ vùng đất xa xôi thì quả thực cũng đáng.

image006

Ngoài cao lầu, quán còn có một số món ăn nổi tiếng khác từ Hội An như bánh mì, cơm gà với chất lượng đồng đều. Thực đơn đều được chế biến theo hương vị chuẩn gốc Hội An.

image007

image008

Nếu chưa có cơ hội được một lần đến Hội An và thưởng thức những món ăn đặc trưng của xứ sở này thì hãy ghé qua quán Ẩm Thực Hội An ở số 239 Xã Đàn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị khác biệt giữa cao lầu với những món bún, mún phở đặc trưng của Hà Nội.

Thưởng thức Cao lầu – Tinh hoa ẩm thực Phố Hội ở Xã Đàn
5 (100%) 1 vote

Tags: , , , ,

Bình luận