Những món đặc sản Nam Bộ đậm sắc ẩm thực sông nước miệt vườn

banner làm bánh 365 1
Chia sẻ:

Từ xưa người ta đã biết đến đồng bằng sông Cửu Long với nhiều khu rừng hoang sơ đầy thú dữ, những con kênh mương đầm lầy nhiều cá sấu, ngư kình. Trải qua nhiều năm khai hoang, không những nam bộ đã trở thành một vùng đất tấp nập người dân, mà còn gắn liền với nhiều món đặc sản đồng quê, miệt vườn. Đã thưởng thức đặc sản nam bộ thì khó lòng mà quên được hương vị tuyệt vời đó.

đặc sản nam bộ

Ba khía đặc sản Nam Bộ

Ba khía là một loài họ cua có càng to, thường sống trong bãi bồi vùng nước lợ, nước mặn. Người dân Nam Bộ hay bắt những con ba khía về, rửa sạch rồi ngâm vào nước muối, để vào lu ít nhất một tuần lễ để làm mắm. Khi ăn thì rửa nước sôi, tách yếm, bể càng, xé nhỏ bỏ trong tô trộn ớt tỏi chanh, giấm, đường, ướp khoảng 15 – 30 phút cho thấm gia vị, ăn với cơm rất ngon nhất là cơm nguội.

đặc sản nam bộ ba khía

Chuột đồng úp trách đặc sản Nam Bộ

Với người miền bắc thì món chuột đồng vẫn còn khá xa lạ, một số người còn không dám ăn món này, nhưng ở nam bộ, chuột đồng là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Chuột đồng có thể chế biến thành nhiều món ngon như chuột hầm sả, giả cầy, chuột xào sả ớt, chiên vàng nhưng món chuột đồng úp trách là món ngon được nhiều người ưa thích nhất.

đặc sản nam bộ thịt chuột đồng

Sau khi thui con chuột cho sạch lông, vứt bỏ bộ lòng, để nguyên con rồi ướp các loại gia vị như tiêu, tỏi, ngũ vị hương, hành… Sau đó dùng cây đâm xuyên chuột và cắm xuống đất, lấy trách úp ngược miệng xuống, bên ngoài đốt lửa lên, đốt đến lúc nào mùi thơm bốc lên là được. Lúc chín, da chuột căng bóng, vàng ruộm, thơm lừng, đủ vị mặn ngọt, béo giòn. Dùng khi còn nóng không thua gì sơn hào hải vị.

Nhộng ong nướng đặc sản Nam Bộ

Nam bộ có nhiều khu rừng tràm, rừng đước, là nơi sinh sống lý tưởng của bầy ong rừng. Không những lấy mật ong, người dân nam bộ còn lấy nhộng ong về để làm những món ăn như cháo ong, ong xào khóm, ong trộn bưởi, gói lá mướp, nhưng món bắt nhất vẫn là nhộng ong nướng. Nhộng ong nướng thơm lừng, béo ngậy, giòn giòn ăn cùng với nước chấm muối tiêu chanh hay nước mắm ớt không thua bất kì món đặc sản nào.

Nhộng ong nướng đặc sản Nam Bộ

Cháo rắn hổ đặc sản Nam Bộ

Đất U Minh, Đồng Tháp Mười nổi tiếng về rắn. Đến mùa nước nổi, người dân đi bắt rắn về nấu cháo. Rắn được cạo sạch vảy, bỏ nội tạng, chặt thành từng khúc nhỏ rồi hầm cho nhừ. Bỏ đậu xanh, gạo vào nước nấu rắn nấu thành cháo. Thịt rắn ăn cùng rau thơm, cháo đậu xanh ngon không gì bằng.

cháo rắn hổ đặc sản nam bộ

Dơi hấp chao đặc sản Nam Bộ

Dơi có nhiều ở vùng U Minh. Món dơi hấp chao có vẻ lạ tai nhưng ăn vào thì vô cùng hấp dẫn. Dơi lột da, rửa thật sạch, chặt từng miếng vừa ăn rồi ướp gia vị, rồi mang đi hấp với chao. Món này không những ngon mà còn bổ thận, là vị thuốc tự nhiên cho các quý ông.

dơi hấp chao đặc sản nam bộ

Lẩu mắm miền Tây đặc sản Nam Bộ

Đến vùng tây nam bộ thì không thể không nghe đến lẩu mắm nổi tiếng. Được làm từ những loại hải sản thơm ngon cùng thịt heo, cá mắm, thêm vào đó là những loại rau tươi dân dã thanh mát, lẩu mắm miền Tây hút hồn bất kì ai đã từng nếm thử.

Lẩu mắm miền Tây đặc sản Nam Bộ

Cháo cá lóc đặc sản Nam Bộ

Cháo cá lóc là món ăn dân dã mà thơm ngon, là món ăn đặc trưng của người dân nam bộ. Cá lóc được làm sạch, nấu cùng nấm rơm, tương, lạc, các loại gia vị và rau thơm tạo thành một món ăn nóng hổi hấp dẫn vô cùng.

Cháo cá lóc đặc sản Nam Bộ

Lẩu cua đồng đặc sản Nam Bộ

Cua có nhiều ở vùng đầy kênh rạch như nam bộ. Tuỳ thuộc vào mỗi vùng ở nam bộ mà có cách chế biến lẩu cua đồng khác nhau, nhưng đều có điểm chung là có vị ngọt, toát lên được hương vị đặc trưng của Nam Bộ.

lẩu cua đồng đặc sản nam bộ

Hủ tiếu đặc sản Nam Bộ

Nam bộ rất nổi tiếng với món hủ tiếu. Có 3 loại hủ tiếu nổi tiếng ở Nam Bộ là hủ tiếu Nam Vang, hủ tiếu Mỹ Tho và hủ tiếu Sa Đéc. Từng sợi mì vừa mềm lại dai, không bị bở, kết hợp với nước dùng đậm đà cùng các loại thịt, tôm, hành tạo nên hương vị vô cùng khó quên cho du khách.

đặc sản nam bộ hủ tiếu

Mỗi vùng miền của nam bộ đều có những đặc sản khác nhau, chủ yếu là những đặc sản dân dã, miệt vườn, hương vị lại rất ngon và khó quên. Nếu có dịp ghé thăm nam bộ một lần, hãy dành thời gian thưởng thức một số những đặc sản Nam Bộ tuyệt ngon này nhé.

Những món đặc sản Nam Bộ đậm sắc ẩm thực sông nước miệt vườn
5 (100%) 2 votes

Tags: ,

Bình luận