Những món đặc sản miền sông nước Việt Nam

banner làm bánh 365 1
Chia sẻ:

Miền sông nước Việt Nam vốn yên bình, thơ mộng về cảnh sắc, lại càng trở nên đặc biệt hơn vào mùa nước nổi, cùng khám phá những món ăn đặc sản nơi đây để hiểu rõ hơn một phần đặc trưng của tinh hoa văn hóa vùng đất này.

những món đặc sản miền sông nước hấp dẫn

Lẩu cá linh bông điên điển – đặc sản miền sông nước

Mùa nước lên, cá linh từ thượng nguồn sông Mekong xuôi về rất nhiều. Cá linh lúc này nhỏ chỉ bằng đầu đũa, gọi là cá linh non, thịt ngọt béo, được làm sạch mang, móc bỏ ruột, rồi lại rửa sạch.

Lẩu cá linh bông điên điển đặc sản miền sông nước

Tùy theo từng vùng mà nước dùng của món lẩu này được nấu bằng nhiều cách khác nhau. Có người ninh xương heo, xương cá để lấy vị ngọt, nhưng cũng có nơi nấu bằng nước dừa tươi để nước lẩu vừa trong vừa có vị ngọt thanh dễ chịu. Bông điên điển, một loại hoa đặc trưng chỉ có ở miền Tây, hái xong rửa sạch cho vào nồi nước dùng, tạo nên một món ăn hấp dẫn cả về màu sắc, mùi hương lẫn vị giác.

Gỏi sầu đâu cá sặc – đặc sản miền sông nước

Được trộn từ lá non và hoa của cây sầu đâu, dưa leo thái mỏng, dừa cắt nhỏ, xoài xắt sợi, đặc biệt là cá khô sặc nướng hoặc chiên xé nhỏ, thịt ba rọi luộc cũng được cắt nhỏ, tất cả nguyên liệu trộn với chút gia vị. Nước chấm là nước mắm me được chế biến từ nước me dầm đã lọc xác và đun sôi đến sệt, nêm nếm vừa ăn.

Gỏi sầu đâu cá sặc đặc sản miền sông nước

Khi ăn món này cảm giác lúc đầu là vị đắng thanh của sầu đâu kết hợp vị chua của nước chấm, nhưng khi càng nhai kĩ sẽ càng cảm nhận được vị ngọt của cá khô và thịt ba rọi, tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị hết sức hài hòa, hấp dẫn.

Cá lăng kho khóm – đặc sản miền sông nước

Cá lăng là loại cá da trơn, sống nơi tầng đáy môi trường nước ngọt ở đồng bằng sông Cửu Long. Khóm là tiếng địa phương, chỉ trái dứa, xắt miếng, xào qua với gia vị rồi bỏ ra đĩa.

Cá lăng kho khóm đặc sản miền sông nước

Cá lăng sau khi sơ chế được kho trên chảo phi hành tỏi, gia vị, sôi vài lần trên lửa liu riu, cho khóm vào, khi cá nứt da là chín. Cá lăng kho khóm thơm ngon, béo, ngọt đậm đà, mang hương vị đặc trưng của vùng sông nước.

Chuột đồng nướng lu – đặc sản miền sông nước

Đây là một món đặc sản mà không phải du khách nào cũng dám thử. Chuột để nướng lu phải là những con chuột đã ăn no lúa chín, béo múp míp, được làm sạch ruột, cắt móng, rồi tẩm ướp gia vị trong khoảng 15 phút, sau đó nhồi từng con vào lu. Vừa quay vừa trở tay, thêm mỡ, thêm nước gia vị, khoảng một tiếng sau thì chuột chín vàng.

Chuột đồng nướng lu đặc sản miền sông nước

Bày chuột cùng dưa leo, rau răm, muối ớt. Thịt thơm, mềm và da rất giòn, đây là một món ăn dân dã của người miền Tây được sáng tạo ra trong quá trình lao động sản xuất.

Cháo cá lóc – đặc sản miền sông nước

Đây là món ăn dân dã, đặc trưng của vùng sông nước, nhưng lại là một đặc sản thường xuyên nhất đem ra để đón tiếp du khách. Cháo cá lóc ở vùng này thường được chia làm hai loại là cháo cá lóc rau đắng hoặc cháo cá lóc rau mồng tơi.

cháo cá lóc đặc sản miền sông nước

Cá lóc đồng sau khi làm sạch, đem luộc chín, lột da và lấy hết xương, hầm chung với cháo gạo nếp. Tùy sở thích mà người ta có thể ăn kèm món này với nấm rơm, thêm rau đắng hoặc rau mồng tơi, cải xanh.

Bánh pía – đặc sản miền sông nước

Bánh pía đã nổi tiếng khắp xa gần, được bày bán hầu khắp các tỉnh thành Việt Nam, tuy nhiên hương vị bánh bía chuẩn nhất phải ăn tại Sóc Trăng, bánh ở đây không quá ngọt và không quá béo, đậm vị sầu riêng hơn, có thể ăn lai rai không biết ngán. Những người khách phương xa đến đây, khi về ai cũng mua bánh pía làm quà.

bánh pía đặc sản miền sông nước

Một chiếc bánh nhỏ bé nhưng mang được nhiều hương vị đặc trưng của miền sông nước Nam Bộ. Có thể gọi bánh pía là một món ngon miền Tây “được lòng” du khách nhất.

Vì vậy mà dễ hiểu khi đặc sản miền sông nước đã từ từ “thấm” sâu vào lòng những người dân xa xứ hay những thực khách từng một lần ghé thăm vùng đất này.

Những món đặc sản miền sông nước Việt Nam
5 (100%) 1 vote

Tags: , ,

Bình luận