Những món đặc sản An Giang níu chân du khách

banner làm bánh 365 1
Chia sẻ:

Nằm ở phía Tây Nam Tổ Quốc, An Giang được biết đến là nơi có nhiều đồng bào dân tộc cư trú như: Chăm, Khmer, Hoa, … với nền văn hóa đa dạng. Vì vậy mà các món ăn ở đây đều mang đậm bản sắc dân tộc rất riêng. Cùng vivuhanoi.com điểm danh lại những món đặc sản An Giang ngon nổi tiếng nhất tại đây nhé.

đặc sản an giang

Những món ăn đặc sản An Giang

Gỏi sầu đâu

Món gỏi sầu đâu được bắt nguồn là món ăn của người Campuchia dùng như món rau trong bữa cơm hàng ngày. Cây sầu đâu mọc nhiều ở các vùng Tri Tôn, Châu Đốc, Tịnh Biên (An Giang). Món ăn với lá cây sầu đâu được chế biến nhanh gọn và đơn giản. Lá non và hoa sầu đâu được rửa sạch rồi trần qua nước sôi để lá không còn vị đắng, rồi để cho ráo nước. Người miền Tây thường làm món gỏi sầu đâu khô cá lóc hoặc khô cá sặc. Khô cá nướng xé nhỏ, thịt ba chỉ luộc xong thái mỏng, cho thêm ít tôm bóc vỏ. Sau khi chuẩn bị nguyên liệu xong thì trộn đều tất cả lại với nhau rưới đều nước mắm.

đặc sản an giang gỏi sầu đâu

Một thành phần quan trọng làm nên hương vị đặc biệt của món gỏi sầu đâu đó là nước mắm me chua ngọt dùng để chấm cùng.

Cá leo nướng muối ớt

Đây là một trong những món mà khi đặt chân đến An Giang bạn không thể không thưởng thức đó là cá leo nướng muối ớt. Món ăn khá phổ biến của vùng đất An Giang mang nhiều chất dinh dưỡng và rất được các bà nội trợ ưa chuộng.

cá leo nướng muối ớt đặc sản an giang

Cá leo là một loài nước ngọt, được phân bố ở nhiều vùng khác nhau như: sông Tiền, sông Hậu… Đây là nơi tập chung nhiều cá leo nhất. Thịt cá leo được lựa chọn kỹ lưỡng đem về làm sạch nhớt bằng muối hoặc nước ấm, sau đó cắt mang, bỏ ruột, vây rồi tẩm ướp gia vị bột nêm, bột ngọt, tỏi, ớt rồi đem nướng.

Tung lò mò – đặc sản An Giang

“Tung lò mò” – cái tên khiến nhiều người tò mò không biết là món ăn gì? Nhưng thực ra nó chính là một tên gọi khác của món lạp xưởng bò. Đây là món ngon độc đáo của người Chăm ở An Giang.
Khác với lạp xưởng lợn, lạp xưởng bò sau khi làm xong chỉ cần phơi cho khô là có thể đem chiên hoặc nướng. Hấp dẫn nhất là lạp xưởng nướng trên bếp than hồng. Khi nướng xong cắt ra thành viên có màu đỏ hồng thơm phức không còn mùi mỡ bò.

tung lò mò

Bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt bùi của thịt và mỡ bò, vị chua của cơm nguội lên men hòa cùng gia vị cay của ớt, ăn kèm cùng rau sống, cần tươi,… Lạp xưởng bò khi ăn phải chấm muối tiêu chanh hoặc tương ớt và ăn kèm rau sống, bánh mì thì càng tuyệt vời hơn.

Bánh bò thốt nốt Châu Đốc

Đến Châu Đốc, An Giang, qua các huyện Tri Tôn, Tịnh Biên… đâu đâu bạn cũng có thể bắt gặp cây thốt nốt. Có thể nói thốt nốt là đặc trưng của người Khmer Nam Bộ. Lá thốt nốt được dùng để lợp nhà, làm chất đốt, cây già thì làm cột nhà, làm bàn ghế… Riêng trái thốt nốt để lại dư vị khó quên trong lòng du khách với những món ăn dân dã như: cơm (cùi) thốt nốt, nước thốt nốt tươi (hoặc lên men), đường tán, chè thốt nốt, bánh gói thốt nốt…

bánh bò thốt nốt đặc sản an giang

Vị xôm xốp của bánh, ngọt béo của đường, dừa hòa quyện với mùi thơm thoang thoảng đặc trưng của đường thốt nốt xông lên tận mũi khiến ai ai cũng phải nhớ mãi hương vị khó quên không lẫn vào đâu được ấy.

Cốm dẹp

Cốm dẹp ở đây được làm ra một cách kỳ công, tỉ mỉ cẩn thận đòi hỏi người làm cốm phải kiên nhẫn và khéo léo. Lựa những hạt nếp ngon nhất để tạo ra loại cốm ngon nhất mang nét đặc trưng riêng của Khmer.

đặc sản an giang cốm dẹp

Người miền trong thích trộn cốm với chút nước cốt dừa hoặc rắc chút đậu phộng rang lên trên ăn cùng cốm. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị dẻo dai, ngọt thơm, nồng và béo bùi trong từng hạt cốm.

Bánh phồng Phú Mỹ – đặc sản An Giang

Bánh phồng Phú Mỹ nhỏ bằng cái dĩa nhưng khi nướng chín thì phồng to hơn cái quạt nan. Bánh vừa xốp, vừa mềm, cắn vào nghe “phao” miệng bởi vị béo của nếp, vị ngọt của đường và mùi thơm của sữa, mè, đậu nành, đậu phộng… tạo nên hương vị đặc trưng và không thể thiếu trong bữa ăn ngày Tết hay các dịp đám tiệc cưới hỏi.

bánh phồng đặc sản an giang

Bún cá Long Xuyên

Bún cá là món ăn quá đỗi quen thuộc với nhiều nơi, nhưng bún cá An Giang lại mang một hương vị độc đáo không nơi nào có được. Điều nổi bật của món bún cá này đó là bát bún mang màu vàng của nghệ.  Nước lèo sẽ được nấu từ nước luộc cá, nấu sao cho nồi nước lèo phải trong, có vị ngọt của cá và đặc biệt không tanh mùi cá. Cá phải là loại cá lóc đồng còn tươi sống, thì khi nấu thịt cá mới có thể ngon và ngọt. Cá sau khi luộc sẽ được lọc xương, bỏ phần đầu  để lấy phần nạc, rồi ướp gia vị để lấn át mùi tanh của cá.

đặc sản An Giang bún cá long xuyên

Tô bún cá dọn ra bắt mắt với màu vàng ươm của cá lóc đồng, bắp chuối cắt mỏng và màu xanh của rau muống và rau dăm. Bên cạnh tô bún và đầu cá lóc nỏng hổi đặc biệt kèm với chén muối ớt và chanh làm cho món bún cá càng thêm hấp dẫn.

Có thể nói các món đặc sản An Giang đều mang một hương vị dân dã riêng đậm chất miền Tây khiến ai đã thử thì sẽ khó lòng quên được.

Những món đặc sản An Giang níu chân du khách
5 (100%) 1 vote

Tags: , , ,

Bình luận