Nem chua Thanh Hóa – Đậm đà hương vị khó quên của xứ Thanh

Thanh Hóa – mảnh đất có bờ biển dài và đẹp, mảnh đất của nhiều danh lam thắng cảnh, mảnh đất được mệnh danh địa linh nhân kiệt. Và cũng không thể không nhắc đến món ăn đặc sản đậm chất quê hương mang tên nem chua Thanh Hóa.

[bai_lien_quan]

nem chua Thanh Hóa ngon chuẩn nhất

Nem chua Thanh Hóa – món ăn lôi cuốn thực khách khắp mọi miền

Xưa kia nem chua chỉ xuất hiện trong các dịp lễ Tết, cưới hỏi hay các ngày lễ đặc biệt trong năm. Nhưng ngày nay nem chua đã trở thành món ăn khá phổ biến và được nhiều người ưa thích.

nem chua Thanh Hóa truyền thống

Đây là món ăn nổi tiếng và  là niềm tự hào của người dân nơi đây. Về với miền quê Thanh Hóa, ai qua mà không nếm thử hương vị của những chiếc nem nhỏ xinh. Nem Thanh hóa nổi tiếng từ rất lâu bởi cả hương và vị của nó. Cái vị chua cay hòa quyện vào nhau, cái vị đậm đà lôi cuốn thực khách đến mê mẩn, ăn rồi sẽ thèm, sẽ nhớ.

Nem Thanh Hóa được mọi miền đất nước yêu thích bởi cái vị cay chua lạ miệng của nó rất hợp để làm món nhậu, hay đôi khi cũng có thể ăn cùng bữa cơm hằng ngày. Đi dọc quốc lộ 1A cửa ngõ Thanh Hóa, du khách có thể dễ dàng tìm mua cho mình những chiếc nem chua nhỏ nhắn, xinh xắn mà vô cùng ngon miệng để làm quà biếu. Một món quà vô cùng giản dị nhưng đậm chất chân tình người xứ Thanh.

Gói gém chút chân tình trong từng chiếc nem chua Thanh Hóa

nem chua Thanh Hóa nổi tiếng

Món ăn mang nét tinh túy, chất chân tình, đậm đà, mến khách của người dân xứ Thanh vậy. Nem được chế biến khá cầu kỳ, qua nhiều công đoạn rất kỳ công. Khi thưởng thức ta sẽ bắt gặp vị chua thanh của thịt, vị cay của ớt, vị chát ngọt của định lăng hay lá ổi, vị thơm của tỏi và không thể thiếu sự giòn dai của bì. Những hương vị ấy được gói gém rất cẩn thận sau lớp lá xanh ngắt kia. Tất cả kết hợp tạo lên một vị rất tròn đầy, rất tinh tế, rất lạ và cũng rất riêng của mảnh đất Thanh Hóa.

nem chua Thanh Hóa ngon rẻ

Để làm ra được những chiếc nem tròn vị ấy, người nghệ nhân phải là người rất có tay nghề. Nguyên liệu chính bao gồm thịt nạc xay nhuyễn, bì lợn, bột thính, lá đinh lăng hoặc lá ổi, ỏi ớt cùng các gia vị. Thịt heo để làm nem chua phải là thịt nóng, có nghĩa là thịt vừa được xẻ ra từ con lợn được đưa thái, xay và đưa vào chế biến luôn. Bì lợn để làm nem chua phải được lựa chọn thật kỹ lưỡng.  Để có những sợi bì trong, ngon, người làm nem chua phải cạo thật sạch tất cả những phần mỡ còn sót lại trên bì, cho tới khi lớp bì mỏng, trắng tinh, trong suốt thì được. Càng làm kỹ bao nhiêu thì khi thái chỉ, bì càng giòn và dai bấy nhiêu. Quả là rất cầu kỳ và tỉ mỉ.

nem chua Thanh Hóa dễ làm

Sau khi nguyên liệu chính được chuẩn bị sẵn sàng, thì bì và thịt nạc được trộn đều với nhau, cùng với các loại gia vị, bột thính… Thính là nguyên liệu quan trọng tạo nên vị thơm của chiếc nem. Mùi thơm của gạo rang, vừa ngất ngay vừa mê hoặc. Sau khi tra thính thì phải nhanh tay đóng gói nem để đảm bảo độ kết dính, độ tươi ngon của nguyên liệu.

Công đoạn gói nem đòi hỏi sự khéo léo, cẩn thận và tỉ mỉ. Lá chuối dùng để gói nem chua Thanh Hóa phải là lá chuối ngự, vừa xanh, vừa dày,giúp nem lên men tốt và ngon đúng vị. Từng  chiếc nem được bàn tay của các nghệ nhân gói rất cẩn thận và đẹp mắt.

nem chua Thanh Hóa gói trong lá chuối

Khi thưởng thức ta như hòa mình vào tinh hoa ẩm thực nơi đây. Vỏ ngoài màu xanh ngắt mát dịu. Bên trong là màu hồng của thịt,màu đỏ của ớt và xen kẽ là màu xanh của lá. Không chỉ ngon ở vị, đậm ở hương mà còn đẹp ở con mắt. Đây là sự hòa quyện giữa sự thơm ngon béo ngậy của thịt, sự lên men của lá ổi, đinh lăng, để ủ chua tạo vị chua thanh, đậm đà đến khó quên. Nem Thanh Hóa có vị rất khác lạ so với những vùng miền khác. Nó có cả vị chua, vị cay,  vị mặn mà nhưng vẫn có vị ngọt- thứ vị khiến ta không thể nào không nhớ. Nem chua xứ Thanh thường được chấm cùng tương ớt cay. Có lẽ đây sẽ là món ăn mà khiến thực khách đến với Thanh Hóa ăn một lần àm nhớ mãi không quên.

nem chua Thanh Hóa ăn kèm tương ớt

Nem chua Thanh Hóa món ăn đã trở thành thương hiệu nổi tiếng khi nhắc đến xứ Thanh thân thương này. Đây không chỉ là sản vật của những người con xa quê, mà còn là một thứ quà mà ai đặt chân đến đây đều muốn một lần thưởng thức, một lần được đắm chìm trong nét tinh hóa văn hóa ẩm thực đặc biệt này. Cái vị đặc trưng ấy, cái hương khó quên ấy làm sao có thể quên.

Trả lời