Giò me Nghệ An – món ngon lừng danh xứ Nghệ

Nhắc đến Nghệ An là người ta lại nhớ tới cái nôi của vùng đất hiếu học sinh ra những bậc kỳ tài cho đất nước. Không những thế Nghệ An còn được biết đến với món giò me Nghệ An không chỉ thực khách trong vùng mà còn nổi tiếng trên mọi miền Tổ quốc.

[bai_lien_quan]

Giò me An An với màu sắc bắt mắt

Giới thiệu đôi nét về giò me Nghệ An

Giò me hay còn gọi là giò bê (me theo cách gọi của người Nghệ An là bê) mang hương vị rất đậm đà và bổ dưỡng. Giò me có thể được sử dụng thường xuyên trong cách bữa ăn hàng ngày và ngày Tết ở Nghệ An. Và hầu như trong mâm cơm Tất Niên thì gia đình nào cũng đều có một đĩa giò me ngon tuyệt.

Hình ảnh cắt ngang bên trong khoanh giò me Nghệ An

Khác với giò lụa truyền thống như giò lợn, giò bò xay nhuyễn thì giò me được chế biến từ thịt bê nguyên khối, sử dụng nước hầm xương sau khi đã lược thịt rồi thêm ít gia vị hạt nêm, hạt tiêu…sau đó đem cuộn chặt lại như bó giò bình thường, ngoài cùng là lớp trứng gà ta chiên cuộn, sau đó đem hấp cách thủy từ 5 đến 6 tiếng. Giò me ra lò có vị ngọt tự nhiên, ăn không ngấy và đặc biệt là chưa mở bọc đã ngửi thấy mùi thơm lừng rất hấp dẫn của thịt, cắt mỗi lát giò đều có màu thịt chín hồng đều, ăn giòn và mềm, không bị khô hay dai. Đây chính là điểm khác biệt tạo nên hương vị riêng. 

Giò me Nghệ An thơm ngon

Thưởng thức giò me Nghệ An

Để cho món giò me ngon đúng điệu thì nguyên liệu để làm ra nó cũng tương đối cầu kỳ, thịt bê phải là thịt thăn, cắt ra xếp đĩa không được để miếng thịt bị vụn nát. Hơn nữa, người chế biến phải làm rất nhiều công đoạn tỉ mỉ, đòi hỏi sự khéo léo, kinh nghiệm.

Giò Me Nghệ An trở thành một món ăn không thể thiếu trong những dịp lễ Tết

Giò me được cắt lát mỏng chấm tương ớt, hương vị  vừa mềm, vừa đậm đà thích hợp trong các bữa tiệc gia đình, hay đơn giản nó được dùng cùng món bánh mỳ kẹp ăn sáng cho cả nhà. Ngoài ra, món này cũng có thể dùng làm quà biếu gia đình, người thân, bạn bè hay đồng nghiệp vừa độc đáo lại lịch sự, hợp lý về ngân sách mà người được nhận cũng cảm thấy thích.

Giò Me Nghệ An thái lát được bày trí đẹp đẽ trên đĩa

Hiện nay, giò me Nghệ An đã có mặt trên khắp mọi miền đất nước nhờ vị ngọt tự nhiên, sự mềm nhưng giòn của miếng giò cùng với hương vị thơm lừng của các gia vị kèm theo sẽ  làm cho người ăn cảm thấy thích thú, đọng lại dư vị khó quên. Có thể nói giò me là một trong những món ăn mang đậm đặc trưng và là niềm tự hào của vùng đất xứ Nghệ.

Trả lời