Đi ăn mì cuống tim bắp bò ngon nức tiếng Hà Nội

banner làm bánh 365 1
Chia sẻ:

Mì gà tần, mì xào… đã là món ăn quen thuộc với người Hà Nội. Nhưng mì cuống tim, bắp bò là món mới xuất hiện gần đây và đang rất được người dân Hà Nội ưa chuộng. Nếu muốn thưởng thức món ăn này, bạn có thể đến quán ăn tại ngõ 11 Trịnh Hoài Đức, Đống Đa. 

mi cuong tim

Quán mì cuống tim bắp bò này nằm sau sân vận động Hàng Đẫy Hà Nội, chẳng biển hiệu hay cửa hàng, quán mang đậm phong cách vỉa hè, giản dị đến tềnh toàng, nếu không phải biết tiếng của quán từ trước chắc có lẽ sẽ ít người chú ý đến.

Vài ba bộ bàn ghế nhựa đã cũ đặt trên vỉa hè, ấy vậy mà quán lúc nào cũng đông khách nườm nượp, thậm chí có lúc thiếu cả ghế ngồi. Vật dụng của quán cũng đơn giản không kém. Gọi là khu bếp cho sang chứ thực ra chỉ là hai cái bếp ga công nghiệp đã hoen gỉ, xung quanh là biết bao các loại gia vị được đặt trong những chiếc ca nhựa. Chỗ để những vắt mì đã được bóc sẵn nhìn sơ sài, chỉ là một chiếc thùng xốp, vài ba cái bát nhựa để mì, vậy là xong. May thay, cuống tim và bắp bò cũng được đựng trong chiếc tủ kính sạch sẽ.

mi cuong tim 1

Để có bát mì ngon, cô chủ phải đi chợ thật sớm chọn những cuống tim heo tươi ngon nhất, đem về rửa thật sạch, bóp qua rượu trắng để khử mùi và tạo độ giòn tự nhiên. Bắp bò muốn ngon thì lại phải chọn bắp bò hoa, như vậy bắp mới chắc, thịt thơm mà lại mềm, nhưng ăn lại thấy hơi sần sật. Ăn mì bắp bò thì không thể thiếu rau cải, theo bật mí của bà chủ quán thì rau cải là do bà tự trồng nên rất đảm bảo.

mi cuong tim 2

Khi khách gọi mì thì đầu bếp mới bắt đầu chế biến. Cuống tim cho vào nồi nước sôi đến khi chín rồi mới cho những vắt mì cân được bóc ra để sẵn vào, khi gần chín thì đổ bắp bò và rau cải thế là thành một bát mì cuống tim bắp bò chính hiệu.

Nhưng để nước mì được ngọt đậm đà mà có vị rất đặc biệt là bí quyết của quán. Cô chủ tiết lộ, cho một ít cà chua vào, nước mì sẽ cho vị rất thanh, không những thế màu lại còn đẹp. Bát mì cũng có thêm tỏi ớt xay để tăng thêm mùi vị. Khi bát mì được bưng ra luôn đi kèm theo một bát nhỏ để muối và tỏi ớt xay.

bat muoi

Bát mỳ ở quán đầy ú ụ, thịt bò và cuống tim tràn ngập bề mặt bát, đến nỗi không nhìn thấy mì tôm ở dưới đâu nữa cả. Ăn thử bạn mới cảm nhận được sợi mì mềm, kèm theo cuống tim giòn sần sật, khác hẳn với cảm giác của mì cân bán ngoài chợ. 

Miếng bắp bò được thái to bản, ăn ngọt thơm mà lại có độ dai của gân. Nếu thấy hơi ngấy nhấp thêm một miếng rau cải, xì xụp thìa nước dùng cay cay ngọt ngọt, bạn sẽ thấy dịu đi rất nhiều. 

mi cuong tim 3

Ngoài ra, quán còn phục vụ mì tim, cật, bồ dục… để thỏa mãn nhu cầu của khách hàng nhưng bát mì cuống tim bắp bò vẫn luôn được yêu thích hơn cả. Nếu bạn không thích ăn mì nước thì có thể chuyển qua món mì xào bò tim cật ở đây. Mì xào mềm, tim cật giòn giòn, thịt bò mềm ngọt kết hợp lại cùng với nhau, cộng thêm vị thanh mát của giá sẽ là một món ăn đọng lại hương vị rất lâu. Giá cho mỗi bát mì ở đây là 40k, so với chất lượng là đã rất bình dân. 

mi cuong tim 4

Quán có phục vụ rượu nếp trắng và trà đá để giải nhiệt cho khách và làm vừa lòng cái thú nhâm nhi của cánh đàn ông. Quán rất đông khách vào buổi trưa và thường hết hàng và đầu giờ chiều nên bạn nên tranh thủ đến sớm để thưởng thức được bát mì tròn vị nhất. Vì đông nên nhân viên phục vụ khá lâu, phải chờ khoảng 15 phút bạn mới có một bát mì nóng hổi, nhưng Hà Nội muốn ăn ngon thì không vội được đâu.

mi cuong tim 5

Giữa một thiên đường ẩm thực như Hà Nội, món mì tôm luôn bị coi là món bình dân, rẻ tiền nhất, nhưng chính món mì này đã đem bát mì tôm nâng lên một tầng mới, không có đồ ăn rẻ tiền chỉ là người ta có biết chế biến nó thành những món ngon không mà thôi.

Đi ăn mì cuống tim bắp bò ngon nức tiếng Hà Nội
5 (100%) 1 vote

Tags: , , , ,

Bình luận