Đặc sản Quảng Nam – Nghĩ đến là thèm

banner làm bánh 365 1
Chia sẻ:

Mỗi miền đất của tổ quốc đều lưu giữ những giá trị văn hóa, ẩm thực riêng cho mình. Đến với Quảng Nam, bạn sẽ được thưởng thức những món có hương vị rất riêng mang theo ẩm thực đặc sản Quảng Nam khiến ai nếm thử một lần thì nhớ mãi.

Những món ăn đặc sản Quảng Nam

Những món ăn đặc sản Quảng Nam

Mì Quảng

Mì Quảng được làm từ lá bánh tráng gạo thái thành sợi, nhân mì thường được chế biến từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau: tôm, gà, thịt heo, thịt bò, cá lóc, cua… Nhưng là nhân gì đi nữa thì mì Quảng cũng không thể thiếu cái bánh tráng nướng, trái ớt xanh, lát chanh, vài hạt đậu phộng và đĩa rau sống đi kèm. Đến Quảng Nam bạn có thể dễ dàng bắt gặp nhiều quán ăn mì Quảng nằm dọc Quốc lộ 1A. Một tô mì cũng không quá đắt với giá trên dưới 20.000 VND.

mì quảng đặc sản Quảng Nam

Cao lầu Hội An

Nguồn gốc của món cao lầu đến nay vẫn là đề tài bàn luận của nhiều người. Gần giống mì hay phở, sợi cao lầu được cán từ bột gạo ngâm với nước tro, hấp qua 3 lần lửa, nên cứng và có màu vàng tự nhiên. Nhân cao lầu chủ yếu là thịt xá xíu, trộn với ít tép mỡ làm bằng sợi mì chiên dòn ăn với sợi cao lầu, rau sống, xì dầu, tương ớt. Cách chế biến cao lầu mới nghe qua trông rất đơn giản nhưng ẩn chứa nhiều bí quyết nghề nghiệp khó mà khám phá.

cao lầu đặc sản quảng nam

Bánh tráng cuốn thịt heo Đại Lộc

Đại Lộc (Quảng Nam) là xứ quá nổi tiếng với đặc sản bánh tráng cuốn. Điều tạo ra sự khác biệt đó là “tiêu chuẩn” của lát thịt heo xứ này. Những lát thịt cũng được lấy từ phần mông của con heo, cũng được thái mỏng thành từng lát nhưng phải giữ được sự kết nối giữa ba phần, da, mỡ nạc. Ăn kèm với bánh tráng cuốn thịt heo Đại Lộc là chén nước mắm nêm được pha rất đậm đà, thơm phức. Thêm một dĩa rau sống, kèm chuối chát, hành lá… thì không còn gì phải bàn.

bánh tráng cuốn thịt heo đặc sản Quảng Nam

Bê thui Cầu Mống – đặc sản Quảng Nam

Một trong những đặc sản xếp ngang hàng với mì Quảng là bê thui Cầu Mống. Muốn thưởng thức bê thui Cầu Mống chính hiệu thì phải đến với mảnh đất Điện Bàn (Quảng Nam). Thịt bê thui xong phải có màu đỏ hồng nhưng không sống, da vàng rộm nhưng không khô, không dai và không có mùi khói. Mắm phải từ loại mắm cái cá cơm, cá nục nguyên chất. Bánh tráng để cuốn bê thui phải là bánh tráng nhỏ, mỏng và dai. Ăn kèm cùng chuối xanh và nộm đu đủ chua chua, ngọt ngọt sẽ làm món bê thui đượm vị và bớt ngấy hơn.

bê thui Cầu Mống đặc sản Quảng Nam

Cá chuồn Núi Thành

Cá chuồn xanh nướng có mùi vị đặc trưng không thể lẫn với bất kỳ loại cá nào. Thưởng thức cá chuồn chỉ cần bẻ đôi chấm vào nước mắm nguyên chất hoặc muối sống ớt xanh, vừa ăn vừa xuýt xoa, mằn mặn đầu môi vị muối của đại dương… Nhưng sẽ tuyệt vời hơn nếu cá chuồn nướng quấn trong bánh tráng lề (bánh tráng cuốn) kèm rau sống, chấm nước mắm ớt.

cá chuồn nướng đặc sản Quảng Nam

Bánh tráng đập

Đây là món ăn dân dã, rẻ tiền mà người con xứ Quảng nào cũng biết và ưa thích. Goi là bánh tráng đập bởi khi ăn dùng tay đập lên 2 thứ bánh tráng nướng và lá mì. Phần bánh tráng nướng khi đập nhẹ lên sẽ vỡ ra và dính vào lá mì ướt… thế là bẻ miếng bánh khoảng 2 ngón tay, chấm mắm đưa vào miệng nhai vừa dòn, vừa dẻo, vừa thơm. Món này ăn ngon không chỉ nhờ bánh tráng mỏng giòn, lá mì tráng mỏng và hương thơm của dầu phộng khử quết vào mà còn nằm ở nước chấm.

bánh tráng đập đặc sản Quảng Nam

Đặc sản Quảng Nam – Bánh tổ

Đây là loại bánh truyền thống ngon nổi tiếng xứ Quảng mỗi mùa Tết đến. Nguyên liệu chế biến chỉ gồm nếp và đường. Muốn làm bánh tổ ngon, phải chọn nếp thật kỹ, phơi khô rồi xay thành bột. Bột nếp và đường đem nấu kỹ rồi nêm chút gừng tươi để tăng thêm vị, sau đó mới hấp chín. Nhìn bề ngoài bánh trông như một chiếc bát, được bọc bằng lớp lá chuối dày dặn. Bánh có màu trắng, ngà, cà phê sữa hoặc nâu, bên trên phủ một lớp vừng.

bánh tổ đặc sản Quảng Nam

Đất Quảng Nam không chỉ nổi tiếng với nhiều danh lam thắng cảnh mà còn có các món đặc sản Quảng Nam hấp dẫn. Còn chần chừ gì nữa mà không đến Quảng Nam để thưởng thức ngay thôi.

Đặc sản Quảng Nam – Nghĩ đến là thèm
5 (100%) 1 vote

Tags: , ,

Bình luận