Đặc sản Huế- những món đặc sản níu chân du khách

Miền đất Huế luôn hấp dẫn du khách bởi sự trầm mặc và cổ kính của một miền đất cố đô.  Đến Huế chúng ta sẽ lạc vào những đền đài lăng tẩm, là nơi sản sinh ra những nhân tài với trường Quốc Học Huế  cùng với đó là dấu ấn của một nền ẩm thực đặc sắc.

[bai_lien_quan]

dac-san-hue-1

 

Giới thiệu về đặc sản Huế

Nhắc đến xứ Huế thơ mộng là nhắc tới những câu ca, câu hò Huế trên sông Hương, là nhắc tới những chiếc nón bài thơ nép mình bên chiếc áo dài duyên dáng và cũng là nhắc tới một thành phố mang nền ẩm thực độc đáo. Xứ Huế từ lâu đã nổi tiếng với phong cách ẩm thực cung đình cao sang và mĩ vị, tuy nhiên  bên cạnh đó cũng không quên được sự góp mặt của các gánh hàng rong, các món ăn bình dân góp phần tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng khi đặt chân đến nơi đây.

dac-san-hue-2

Các đặc sản Huế không thể bỏ lỡ

1.  Bún bò Huế
Bún bò Huế chính là linh hồn của ẩm thực Huế. Bún bò Huế gồm một miếng chân giò, một miếng giò tự nắm, một miếng tiết lợn nhỏ và vài lát thịt bò. Rau ăn kèm cũng rất tươi ngon và phong phú như rau thơm, bạc hà, bắp chuối thái mỏng hay húng quế…

dac-san-hue-3
2. Cơm Hến
Cơm hến là món ăn mà bất  cứ một ai đến Huế đều muốn thưởng thức cho bằng được. Cơm Hến được làm từ cơm trắng nấu chín cho vào bát cùng thịt hến, một số các phụ gia và một ít tóp mỡ chiên giòn. Cơm hến thêm chút mắm ruốc Huế vừa bùi, chát, cay và hăng tạo nên một món ăn thật hấp dẫn và lôi cuốn thực khách.

dac-san-hue-4
Cơm hến thường được ăn cùng các loại rau sống, bắp chuối, giá đỗ và ít thân khoai môn trắng thái nhỏ, lạc được rang vàng và phi dầu vàng cho có màu đẹp mắt.
3. Bánh canh Bà Đợi
Bánh canh bà Đợi ở Huế được thực khách đánh giá là thơm ngon, nước dùng trong và ngọt vị, chả và tôm tươi giòn sần sật, thêm chút tiêu, muối, chanh, tương ớt dầu và hành lá thái nhỏ bầy sẵn trên bàn tạo nên một tô bánh canh khá là ấn tượng đối với mỗi thực khách ghé quán.

dac-san-hue-5
4. Chè Hẻm
Khác với những món chè bạn đã từng thưởng thức, chè Hẻm nghe rất lạ tai mà chỉ Huế mới có. Đó là loại chè bột lọc thịt heo quay được chế biến cầu kỳ từ những miếng thịt heo quay cắt khúc nhỏ, bọc ngoài là bột nếp, cho thêm đường nấu thành chè. Khi ăn, món chè này cho ta một cảm giác rất lạ, vừa ngọt lại vừa mặn, béo ngậy khó diễn tả thành lời.

dac-san-hue-6
5. Bún thịt nướng
Điểm đặc biệt của món ăn này nằm ở thịt nướng. Thịt ở đây ướp vừa vị, mềm và không bị khô. Thịt nướng ở Huế mang một hương vị đặc trưng, khá đặc biệt so với những nơi khác. Nước chấm ăn kèm cũng vừa miệng, điều đặc biệt là có rất nhiều rau sống tươi mát, dễ ăn và khá vừa miệng.

dac-san-hue-7
6. Bánh bèo chén
Bánh bèo chén được làm từ bột gạo, khuôn bánh là những chiếc chén con nhỏ xíu.
Bánh bèo chén ở đây hấp dẫn với màu trắng của bột gạo, màu vàng rộm của tôm cháy hòa quyện cùng chén nước mắm ngọt cay xé lưỡi đúng chất Huế.

dac-san-hue-8
7. Bánh chưng Nhật Lệ
Đây là món ăn nổi tiếng ở Huế và có xuất xứ từ con phố Nhật Lệ trong thành Nội. Bánh thơm dẻo kết hợp nhuần nhuyễn mùi vị giữa nhân đậu, thịt (mỡ và nạc) với gạo nếp và các loại gia vị như tiêu, hành.

dac-san-hue-9
8. Nem lụi Huế
Nem lụi Huế là một món đặc sản Huế được nhiều thực khách yêu thích. Nem lụi là món ăn không quá cầu kì, bao gồm bánh đa nem gói thịt viên nướng cùng với rau, thơm, khế, giá, lát chuối xanh thái mỏng, miếng vả thái sống, ớt màu… lấy lá hành buộc lại rồi chấm với nước lèo. Nước lèo dùng cho nem lụi được pha chế từ hàng chục nguyên liệu khác nhau như dầu thực vật, gan lợn, bột đao, đường, tương nước mắm, quế chi, hoa hổi trộn với nước cốt dừa.

dac-san-hue-10
9. Mè xững
Mè xững là đặc trưng của xứ Huế. Mè xững ngọt dẻo, được làm từ mạch nha pha trộn lẫn với dầu phụng và các nguyên liệu khác. Mè xững có rất nhiều loại Có loại giòn với thành phần bột đậu nhiều hơn đường ít hơn, được bọc ngoài một lớp bánh đa nướng.

dac-san-hue-11
Có loại mè xững gương, giơ lên ngắm thấy trong suốt như gương. Có loại mè xững đen gồm toàn vừng đen bùi và bổ.
10. Vả trộn
Vả trộn được xem là món ăn nhà nghèo bởi nguyên liệu chính là quả vả, thứ quả xanh khá rẻ tiền, chát và phổ biến ở Huế.

dac-san-hue-12
Vả có thể trộn với thịt heo nạc, tôm luộc, da heo… tùy sở thích và không thiếu được các loại gia vị cơ bản như tiêu, mắm, muối, bột ngọt, ớt bột thêm cùng với các loại rau thơm và vừng, hành lá, ngò gai, ngò rí, rau răm thái nhuyễn.

 

 

Trả lời