Đặc sản Điện Biên – những món ngon không thể bỏ qua

banner làm bánh 365 1
Chia sẻ:

Điện Biên được biết đến là nơi diễn ra những trận chiến ác liệt chống giặc ngoại xâm cứu nước, là nơi hấp dẫn khách tham quan với những di tích lịch sử, danh lam thắng cảnh tuyệt vời. Nhưng khi đến Điện Biên, nếu chỉ thưởng thức những cảnh đẹp và di tích mà không thưởng thức những món ăn đặc sản Điện Biên thì quả là một thiếu sót lớn. Hãy cùng vivuhanoi.com tìm hiểu ngay nhé.

Đặc sản Điện Biên

Những món ăn đặc sản Điện Biên

 Gạo ngon

Gạo Điện Biên là loại gạo ngon nổi tiếng mà hầu như ai cũng biết với mùi vị thơm ngon khác lạ. Hạt gạo Điện Biên căng bóng, hạt nhỏ, màu trắng đục, khi nấu lên lại dẻo như cơm nếp, thơm thoang thoảng, khi nhai có vị đậm nên thường được bà con nơi đây dùng để nấu cơm lam, làm khẩu cắm, khẩu háng, khẩu papa hay làm lễ vật đình đám, cưới hỏi.

Đặc sản Điện Biên - gạo điện biên

Bắp cải cuốn nhót xanh

Một trong những món ăn độc đáo của Điện Biên là bắp cải cuốn nhót xanh chấm với chẳm chéo. Điểm nhấn của món ăn này là nhót phải còn xanh, hơi mềm, ăn vào có vị chua và chát, đặc biệt là bát nước chấm chẳm chéo với sự hòa quyện của: tỏi tây khô, gừng ớt, rau mùi và mắc khén, sả… tất cả được giã nhuyễn, trộn vào chút nước mắm hoặc muối. Khi ăn, người ta đặt những miếng nhót và gừng, mùi kèm lá tỏi, từ từ cuốn vào lá bắp cải và chấm vào bát chẳm chéo, cảm nhận hương vị vừa chua hơi chát lại cay cay mặn mặn ngon đến không ngờ.

đặc sản điện biên bắp cải cuốn nhót xanh

Xôi nếp nương – đặc sản Điện Biên

Nhắc đến xôi nếp nương ở Điện Biên, người ta sẽ nghĩ đến món xôi được làm rất kì công của người dân nơi đây. Những hạt nếp nương căng tròn, thơm thơm phải ngâm trong nhiều giờ, đồ xôi hai lần mới cho ra hương vị ngọt bùi dẻo thơm. Xôi rất mềm, không dính tay, thường ăn kèm với món nướng như cá nướng, thịt lợn nướng. Ngoài xôi trắng, người ta còn lấy các loại cây rừng để tạo màu xanh đỏ, tím, vàng để tạo màu sắc cho sặc sỡ cho xôi.

Đặc sản Điện Biên - xôi nếp nương

Sâu chít

Những người thích ăn côn trùng không thể bỏ qua món sâu chít vừa ngon vừa bổ này. Sâu chít vốn là loài côn trùng sống ở thân cây chít. Thân cây nào có sâu thì không thể ra hoa, người dân dựa vào đặc điểm này để chọn cây có sâu rồi chẻ đôi cây ra để bắt sâu chít. Sâu chít có màu trắng sữa, căng mọng, được đem ngâm trong rượu nhạt để không bị biến chất. Sau đó sâu sẽ được ngâm rượu uống hoặc đem nấu cháo, trở thành món ăn dinh dưỡng và vô cùng ngon lành.

Đặc sản Điện Biên - sâu chít

Rêu nướng

Rêu được lấy từ những con suối trong. Sau khi được làm sạch, người Thái thường trộn rêu với những gia vị được lấy từ rừng cùng ớt, tỏi, gừng, củ xả, lá chanh rồi thêm ít thịt mỡ. Dùng lá dong gói lại, vùi vào trong tro ấm. Khi lá dong cháy tý tách thì hơ trên than hoa cho đến khi nước rêu rỉ ra. Ăn rêu nướng nhấp thêm một ít rượu sẽ khiến người khác không thể nào quên.

Đặc sản Điện Biên - rêu nướng

Măng đắng – đặc sản Điện Biên

Rừng núi Điện Biên rất nổi tiếng với món măng đắng tuyệt vời này. Măng có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như xào, luộc, nướng, hầm xương. Đơn giản nhất là món măng đắng chấm với chẳm chéo khiến nhiều người mê mẩn.

Đặc sản Điện Biên - măng nướng

Bánh dày

Bánh dày Điện Biên là món ăn không thể thiếu trong những ngày tết của người Mông. Cũng được làm từ nếp nương, các công đoạn làm bánh yêu cầu phải làm thủ công nên rất mất thời gian. Bánh dày có thể để được rất lâu, nhất là khi thời tiết chuyển lạnh đầu xuân, có thể ăn cùng với chả, giò, hay chỉ nướng trên than hồng hoặc chấm với chút mật ong rừng đều mang vị thơm ngon khó quên.

Đặc sản Điện Biên - bánh dày

Thịt trâu gác bếp và các món nướng khác

Thịt trâu gác bếp là món ăn đặc trưng của người dân vùng cao. Thịt được ướp gia vị kĩ lưỡng, sấy khô trên bếp, khi ăn người ta thường hấp lại 30 phút để thịt mềm hơn.

đặc sản điện biên thịt trâu gác bếp

Các món nướng Điện Biên như thịt nướng, cá nướng… cũng được ướp gia vị kĩ lưỡng với tỏi, ớt, gừng muối, dùng xiên hoặc kẹp tre tươi đặt lên than hồng hoặc vùi tro nóng; khi chín đều toả mùi hướng rất thơm, ăn không ngán.

Chỉ nhìn thấy những món đặc sản Điện Biên trên đây cũng đủ khiến người khác thèm rồi. Nếu bạn có cơ hội đến Điện Biên, đừng bỏ qua những món ăn vừa ngon vừa bổ này nhé.

Đặc sản Điện Biên – những món ngon không thể bỏ qua
5 (100%) 2 votes

Tags: , , , ,

Bình luận