Đặc sản Đà Nẵng – bạn đã thử hết chưa?

banner làm bánh 365 1
Chia sẻ:

Được coi là thành phố đáng sống nhất ở Việt Nam, Đà Nẵng không chỉ là địa điểm du lịch lý tưởng mà nơi đây còn biết níu chân du khách bởi những đặc sản đáp ứng đủ 3 tiêu chí: ngon – bổ – rẻ. Nếu có dịp được du lịch tại đây, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những món ngon được coi là đặc sản Đà Nẵng nhé!

đặc sản Đà Nẵng

Những món ăn mang đặc sản Đà Nẵng

Đặc sản mì Quảng

đặc sản Đà Nẵng 1

Nhắc đến đặc sản Đà Nẵng thì mì Quảng là cái tên được xướng đầu tiên. Khỏi phải nói ai cũng biết, đây là món nổi danh và là niềm tự hào của người dân Đà thành. Điểm khác biệt của món mì này là sợi mì dày, cứng và to thô, nước lèo được ninh từ xương được chan vừa đủ để ngấm các thành phần chứ không chan đầy như bún, phở ở Hà Nội. Một tô mì truyền thống chính gốc đất Đà Nẵng gồm có tôm kho nhạt, trứng gà luộc, xương heo và không thể thiếu đậu phộng rang và bánh tráng mè nướng giòn. Mì Quảng được ăn kèm với các loại rau sống như cải non, xà lách, rau mùi cùng rau chuối xắt mỏng ăn kèm ớt xanh để làm hoà hợp các hương vị của bát mì Quảng.

Mì Quảng không có công thức cố định mà rất đa dạng với nhiều biến tấu khác nhau: mì Quảng sườn non, mì Quảng cá lóc, mì Quảng lươn, mì Quảng chả cua… nhưng “truyền thống” nhất là mì Quảng tôm, gà, trứng, thịt.

Mì Quảng ở Đà Nẵng được bán buổi sáng tới tầm 9h – 10h ở đường Hoàng Diệu, Phan Thanh, Trưng Nữ Vương, Hoàng Hoa Thám; một số nơi bán cả ngày như trên đường Nguyễn Hữu Thọ, Nguyễn Công Trứ. Giá cho một bát mì Quảng dao dộng từ 13k – 25k/tô khá lớn, thêm bánh tráng là 3k/chiếc.

Gỏi cá Nam Ô – đặc sản Đà Nẵng

Gỏi cá Nam Ô có hương vị khá đặc trưng bởi gỏi được chế biến từ cá sống. Loài cá thích hợp nhất là cá mòi, cá tớp, cá cơm, đặc biệt là cá trích. Cá trước khi làm gỏi được cắt đầu, đuôi, bụng, bỏ xương, tách thân làm hai và xắt từng miếng nhỏ, ép nước để ráo rồi đem ướp với gừng, riềng, tỏi băm nhuyễn và thính.

đặc sản Đà Nẵng 3

Gỏi cá Nam Ô đặc biệt nhất là ở nước mắm Nam Ô. Nước cốt cá được đun sôi, hòa thêm với nước mắm, ớt, bột năng, bột ngọt tạo thành thứ nước chấm đặc trưng cho riêng món gỏi này. Gỏi cá cũng sử dụng loại thính riềng đặc trưng. Loại thính này làm cho gỏi vừa khô, vừa thơm và khử khuẩn cho cá. Rau ăn kèm với gỏi cá Nam Ô rất đa dạng và đặc biệt: là đọt non của các loại cóc rừng, tim lan, lành ngạnh, lá trâm, lá dừng… vốn chỉ mọc trên trên đèo Hải Vân. Tuy nhiên, giờ đây, các món rau khác như dưa chuột, xoài, chuối… được dùng nhiều để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của thực khách.

Gỏi cá Nam Ô thì phải tới khu vực Nam Ô để thưởng thức mới đúng điệu. Hoặc nếu không, bạn có thể qua Nguyễn Tất Thành hay cầu Nam Ô và gọi một phần với giá từ 40k.

Bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng

đặc sản Đà Nẵng 4

Bánh tráng cuốn thịt heo ở đâu cũng có nhưng đến Đà Nẵng mà không thử món ăn này quả thật rất phí. Cũng giống như bánh tráng thịt heo ở Hà Nội, nguyên liệu chủ yếu của món ăn này là bánh tráng, thịt heo luộc và nước chấm, ít rau sống ăn kèm. Tuy vậy, bánh tráng thịt heo ở Đà Nẵng lại có hương vị rất riêng bởi nguồn nguyên liệu được lựa chọn kĩ càng. Thịt heo chỉ lấy phần mông hoặc vai, sau đó đem hấp hơi để giữ nguyên vị ngọt. Rau đều thuộc loại thông dụng, rất dễ tìm nhưng phải đảm bảo tươi xanh, không héo úa. Điều đặc biệt của món ăn này là nước mắm nêm. Bát mắm có vị rất cay, sánh quyện chứ không loãng như nước mắm ở Hà Nội. Bát mắm càng cay thì càng hoà hợp với vị tươi mát của rau thơm, ngọt thanh của thịt heo tươi và lớp bánh tráng mát mịn. Để tròn vị, bạn nên chọn quán trên đường Châu Thị Vĩnh Tế hoặc Hải Phòng, Duy Tân, Lê Duẩn, Đỗ Thúc Thịnh… tùy nhà hàng sang trọng hay bình dân với giá khoảng từ 30k – 80k /suất.

Bánh bèo – đặc sản Đà Nẵng

Từ cái tên đã gợi lên thức bánh dân dã và mộc mạc nhưng lại rất gần gũi với đời sống ẩm thực của người dân Đà Nẵng.

Nhân bánh bèo được làm từ tôm, cá bào ướp gia vị và sấy khô trên than hồng để loại mùi tanh, hoặc cũng có thể biến tấu với nhân làm từ thịt nạc, nấm mèo…tạo nên một loại hỗn hợp đặc quánh có màu cam tươi. Bánh bèo ngon nhất là phải được ăn kèm với nước mắm tỏi ớt bằm nhuyễn pha với ít nước sôi nguội, thêm chanh đường, nêm nếm cho vừa miệng. Đơn giản là thế nhưng vị bánh bèo với nước chấm lại rất hoà quyện, vừa chua chua, cay cay, ngọt ngọt lại bùi bùi…

đặc sản Đà Nẵng 5

Bạn có thể tìm thấy các quán bánh bèo, bánh ướt bánh lọc ở bất kỳ con phố, ngõ hẻm nào của Đà Nẵng. Không kể đến những gành hàng rong thì khu bánh bèo ở chợ Cồn (cổng đường Hùng Vương), Hoàng Diệu, Hải Phòng, Ông Ích Khiêm (bán từ trưa, chỉ từ tháng 9 – tháng 2 hàng năm)… là chỗ nên thử. Mỗi chén bánh bèo nhỏ chỉ khoảng 1,5k, bạn có thể ăn thoải mái mà không lo ví tiền.

Đặc sản bê thui Cầu Mống

đặc sản Đà Nẵng 6

Món này nổi danh ngang hàng với mì Quảng – đặc trưng cho ẩm thực Đà Nẵng. Bê được chọn phải là con bê đủ lớn khoảng 30kg – 35kg bởi bê lúc này thịt vừa ngọt lại không bị nhão. Miếng thịt bê khi thui xong phải đạt đủ hai tầng thịt tái, chín rõ rệt, còn bì (da) thì phải chín đến độ trong suốt, đồng thời lại giòn mềm vừa phải. Bê thui Cầu Mống phải chấm với loại mắm cá nguyên con, đem về được gạn lấy nước, thêm đường, ớt tỏi giã nhuyễn cùng ít gừng và mè rang thơm vàng mới đúng vị. Rau ăn kèm với bê thui rất phong phú, bao gồm loại rau Trà Quế, tía tô, xà lách, cải non, khế chua, chuối chát xắt lát mỏng, ngò thơm , húng, quế và giá đỗ…

Bê thui Cầu Mống ngon nhất là ở Cầu Mống, huyện Điện Bàn, tỉnh Quảng Nam, cách Đà Nẵng 15km.

Ốc hút Đà Nẵng

đặc sản Đà Nẵng 7

Ốc hút, là tên gọi dân dã người dân Đà Nẵng gọi riêng món ốc xào sả ớt. Ốc gạo, ốc bươu, ốc đắng… được đem về ngâm, rửa sạch rồi đợi ráo nước, chủ quán đem đập 2 đầu ốc rồi mới đem xào với sả ớt, bởi vậy, ốc ngấm đều gia vị mà người ăn chỉ cần hút nhẹ là đã cảm nhận được vị ốc beo béo và đậm đà.

Mít trộn – đặc sản Đà Nẵng

đặc sản Đà Nẵng 8

Mít trộn, với người miền Bắc mới nghe lần đầu dễ liên tưởng đến món sữa chua mít hay từng múi mít trộn hoa quả tươi. Nhưng mít trộn ở Đà Nẵng lại là mít non luộc chín tới, xé tơi để trộn gỏi thịt ba rọi hoặc tôm, da heo xắt sợi, thêm đậu phộng giã dập, hành phi, nước mắm chua ngọt… Ăn mít trộn phải dùng kèm với bánh tráng mè với thấy hoà hợp. Bẻ miếng bánh tráng kèm với miếng mít trộn, từ từ cảm nhận cái giòn rụm của bánh tráng, vị bùi bùi, thơm thơm và giòn sần sật của da heo, chút cay tê của ớt và rau thơm… dường như văn hoá ẩm thực Đà Nẵng gói trọn trong món ăn dân dã ấy.

Để thưởng thức món ăn này, bạn có thể đến đường Ông Ích Đường hoặc Phạm Văn Nghị với giá rất bình dân, chỉ khoảng 10k/đĩa mít trộn.

Đơn giản nhưng tinh tế và đậm đà bản sắc vùng quê nhiều sóng, gió, đặc sản Đà Nẵng cũng là hình ảnh phản chiếu của những người con đất Đà thành chân chất, nặng nghĩa tình. Đến đây du lịch, bạn không chỉ được tận hưởng những không gian thắng cảnh hùng vĩ, thơ mộng mà còn được trải nghiệm sự đa dạng ẩm thực các vùng miền của thành phố đáng sống này.

Đặc sản Đà Nẵng – bạn đã thử hết chưa?
5 (100%) 1 vote

Tags: , , ,

Bình luận