Đặc sản Cao Bằng – món ngon khó quên

banner làm bánh 365 1
Chia sẻ:

Cao Bằng gạo trắng nước trong. Quả thật, chỉ một lần thưởng thức những món ăn nơi đây sẽ thấy nhớ mãi những đặc sản Cao Bằng mang hương vị của chính mảnh đất núi rừng này. Hãy cùng vivuhanoi.com tìm hiểu về những món ngon của vùng đất Tây Bắc này nhé.

Đặc sản Cao Bằng

Những món ăn đặc sản Cao Bằng

Rau dạ hiến

Rau dạ hiến khi ăn lại thấy giòn giòn, ngọt ngọt, ngai ngái  cùng hương thơm hấp dẫn khó quên khi xào tái. Cảm tưởng như bao nhiêu tinh túy của rau rừng mùa xuân đều lắng đọng lại trong thứ rau dại học hoang này với hương vị thơm nồng rất khác lạ. Không chỉ đơn thuần là một thứ rau rừng ngon, rau dạ hiến còn là vị thuốc bổ thận, mạnh gân cốt.

Rau dạ hiến đặc sản Cao Bằng

Bánh khảo

Bánh khảo không khó để làm, nhưng muốn ngon thì phải khéo léo và tỉ mẩn, làm sao để cho ra chiếc bánh có đủ vị bùi của vừng lạc, vị béo ngậy của mỡ lợn, vị ngọt thanh của đường cùng vị thơm của bột nếp. Bánh khảo còn là nét phong tục truyền thống ngày đầu xuân.

Bánh khảo đặc sản Cao Bằng

Bánh trứng kiến

Bánh trứng kiến được làm từ bột nếp, trứng kiến và lá non cua cây vả. Vào khoảng tháng 4, tháng 5 hàng năm, bà con dân tộc Tày sẽ vào rừng tìm trứng kiến để làm bánh. Bánh trứng kiến ăn dẻo, thơm mùi lá vả, béo ngậy mùi trứng kiến.

Bánh trứng kiến đặc sản cao bằng

Xôi trám

Khi trời tiết sang thu cũng là vào mùa xôi trám của bà con các dân tộc Tày, Nùng. Xôi trám dậy màu hồng tím, thơm, có vị bùi và béo ngậy của trái trám chín mọng.

Xôi trám đặc sản Cao Bằng

Hạt dẻ – đặc sản Cao Bằng

Muốn mua đúng hạt dẻ Trung Khánh, hãy đến Cao Bằng vào tháng 9, tháng 10 hàng năm. Là một trong những sản vật của đât Cao Bằng, hạt dẻ Trùng Khánh nổi tiếng với vị thơm ngon, bùi ngậy được giữ vẹn nguyên dù cho bạn có chế biến theo cách nào. Trong tiết trời se lạnh cuối thu đầu đông đông, ăn hạt dẻ ấm nóng không chỉ thấy thoảng hương thơm núi rừng mà còn thấm đượm tấm lòng của những con người nơi đây.

Hạt dẻ Trung Khánh đặc sản Cao Bằng

Bánh áp chao

Chỉ từ một hũ bột với những gia vị được nêm nếm đơn giản, chiên qua một chảo dầu sôi, ăn kèm cùng nước chấm chua ngọt và đu đủ xanh thái chỉ, bánh áp chao mê hoặc thực khách bằng sự đơn giản nhưng ngon miệng đến không ngờ, giúp xua đi cái lạnh mùa đông.

Bánh áp chao đặc sản Cao Bằng

Vịt quay 7 vị – đặc sản Cao Bằng

Tên gọi món này là do người dân nơi đây dùng đến 7 loại gia vị khác nhau để ướp món thịt vịt của mình. Đây cũng là khâu quan trọng nhất để làm nên điểm khác biệt cho món vịt quay Cao Bằng.

Vịt quay đặc sản Cao Bằng

Thịt vịt vừa chín tới, được chặn nhỏ xếp ra đĩa, rộm vàng cánh gián, da óng màu mật cùng mùi thơm ngào ngạt khó có thể diễn tả hết bằng lời khiến ngườn ăn không khỏi thèm thuồng. Sẽ thật đáng nhớ khi cảm nhận vị ngọt mềm của miếng thịt vịt cùng vị mật ong rừng quyến rũ quyện với vị béo của dầu và các gia vị đi kèm ở mảnh đất địa đầu của Tổ quốc.

Miến dong

Sợi miến bóng đẹp, giòn, dai, có hương thơm đặc trưng của bột dong mà không có sử dụng các chất phụ gia khác. Bát canh miến không cần cầu kì nhưng vẫn trọn vị quê hương và đong đầy tình yêu thương.

Miến dong đặc sản Cao Bằng

Bò gác bếp

Thưởng thức đĩa bò gác bếp thơm lừng, vừa cảm nhận vị ngọt của thịt bò, vị cay nồng của gừng tươi vừa nhâm nhi một ly rượu nhỏ, chắc hẳn đây sẽ là một trải nghiệm tuyệt vời trên mảnh đất Cao Bằng.

Thịt bò gác bếp đặc sản Cao Bằng

Cá trầm hương

Là loài cá ngon trứ danh ở thác Bản Giốc, tên gọi cá trầm hương xuất phát từ việc loài cá này thường ăn rễ, lá mục của cây trầm hương mọc ven sông. Khi ăn chắc hẳn bạn sẽ ấn tượng với hương thơm ngất ngây và vị ngọt mềm của thịt cá cùng vị trầm vương vấn đâu đây.

Cá trầm hương đặc sản Cao Bằng

Lạp sườn – đặc sản Cao Bằng

Lạp sườn Cao Bằng ngon đậm đà với thịt nạc vai, chua chua thơm ngậy của thịt hun khói và lá mác mật, thêm một chút vị thơm của củ gừng núi, dai dai của vỏ lòng non bào mỏng và đặc biệt là không dùng chất bảo quản.

Lạp sườn đăc sản Cao Bằng

Phở chua

Phở chua là món ăn mà bạn sẽ lạ miệng khi ăn lần đầu tiên nhưng sẽ thấy lôi cuốn vô cùng ở lần thứ hai, thứ ba và những lần sau nữa. Phở chua nằm trong danh sách những đặc sản Việt Nam, kết hợp hài hòa giữa độ dẻo của bánh, vị béo của thịt ba chỉ, ngậy của vịt quay cùng vị chua cay của măng ớt.

Phở chua đăc sản Cao Bằng

Bánh chè lam

Bánh chè lam là một thứ đặc sản cổ truyền góp mặt trong danh sách những loại bánh ấn tượng của vùng đất Cao Bằng xinh đẹp. Vừa cảm nhận hương vị khó quên của chiếc bánh với vị dẻo dai của bột nếp, vị ngọt ngào của mật, cay của gừng, cùng một chút bùi  bùi của lạc rang vừa nhấm nháp một tách trà nóng. Vậy thôi là đủ cho để nhớ về Cao Bằng.

Bánh chè lam đặc sản Cao Bằng

Từ những nguyên liệu hoang sơ, giản dị, người dân nơi  nơi đây chế biến và đem đến những đặc sản Cao Bằng lạ lẫm, đậm chất núi rừng, vừa kích thích sự tò mò vừa đem lại cảm nhận tuyệt vời cho người thưởng thức.

Đặc sản Cao Bằng – món ngon khó quên
5 (100%) 1 vote

Tags: , , , ,

Bình luận