Đặc sản Cần Thơ níu chân du khách

banner làm bánh 365 1
Chia sẻ:

Ẩm thực Cần Thơ mang đậm nét đặc trưng của miền Tây Nam Bộ, phong phú mà cũng chân chất và gần gũi. Đến vùng sông nước này mà không thưởng thức những món được coi là đặc sản Cần Thơ thì chuyến du lịch của bạn chưa thực sự trọn vẹn rồi.

đặc sản cần thơ 1

Thưởng thức đặc sản Cần Thơ

Nem nướng Cái Răng

Nem nướng có ở rất nhiều vùng nhưng mỗi nơi lại mang một hương vị riêng biệt gắn với con người và thổ nhưỡng nơi đó. Từ thế kỷ trước, nem nướng bên bờ kênh Cái Răng dưới bàn tay khéo léo của những người phụ nữ tảo tần mà dân trong vùng gọi là Tư Khem sáng tạo đã nổi tiếng khắp phương. Nem Cái Răng làm từ thịt heo tươi, thêm gia vị rồi vo tròn nướng trên than hồng. Ăn kèm với nem là rau thơm, chuối chát, dưa leo, dứa, khế,… cuốn cùng bánh tráng chấm tương xay đặc sệt. Tương xay mịn, ngọt thơm rắc chút đậu phộng lên trên hoặc ta có thể chấm nước mắm chanh, tỏi ớt tùy sở thích mỗi người. Ai một lần thưởng thức món nem nướng ở đây thì sẽ nhớ mãi không thể nào quên.

dac san can tho 2

Đặc sản chuối nếp nướng

Khoai nướng, ngô nướng, chuối nướng đã trở nên quen thuộc với bất kì ai. Nhưng với chuối nếp nướng lại khác. Chuối nếp Sài Gòn thon dài, Mỹ Tho thì chuối to ú ụ ăn một quả là no, còn ở Cần Thơ, trái chuối nướng bé bé, không thon mà cũng chẳng mập. Chuối nếp nướng ngon là những trái có màu nâu giòn của lớp nếp ngoài, màu trắng mềm của lớp nếp trong, màu vàng chín tới của trái chuối mà không hề bị nhũn. Những ngày mưa hơi lành lạnh, cầm trái chuối vùi trong tấm lá chuối tươi vừa mua ở gánh hàng rong, vừa thổi vừa xuýt xoa cắn ngập miệng thì không gì tuyệt hơn. Không cần sơn hào hải vị, chỉ cần thứ bánh dân dã ấy cũng đủ níu kéo bước chân những người con Cần Thơ xa xứ.

đặc sản cần thơ 3

Ốc nướng tiêu – đặc sản Cần Thơ

Chỗ nào cũng có ốc nướng tiêu nhưng dường như ở Cần Thơ nó có vị riêng, khác hẳn. Không biết là do người nướng hay do thứ nước chấm đặc sánh, đậm màu đỏ của ớt mà ốc nướng tiêu Cần Thơ có đủ vị chua ngọt đậm đà.

dac san can tho 4

Người miền tây gọi ốc tiêu là ốc bưu, ốc được luộc sơ, khi có khách gọi thì bắt đầu bỏ lên bếp than nướng, vừa nướng vừa bỏ nước mắm đã làm sẵn gia vị như tiêu, tỏi, bột ngọt,… Khi nước bên trong con ốc sôi lên và hơi cạn thì cho vào đĩa lót ít rau răm bên dưới để ăn kèm. Ốc nướng rất vừa miệng, có vị cay, ngọt, mặn, giòn, húp cùng nước ốc, chỉ nhìn thôi cũng đã thấy hấp dẫn rồi.

Bánh cống Cần Thơ

Bánh cống là món ăn vặt yêu thích của người dân địa phương và du khách đã từng đặt chân đến Cần Thơ. Sở dĩ bánh cống có tên này vì những dụng cụ làm bánh có tên là “cống”. Đây là vật mang hình dáng gần giống với cái phin cà phê, lại có tay cầm dài như cái muôi múc canh. Bột làm bánh là sự kết hợp giữa gạo tẻ, nếp được ngâm, xay mịn rồi lọc. Sau đó thêm bột mì, cho hành lá cắt nhỏ và gia vị. Nhân bánh có thể là tôm hoặc thịt băm. Những chiếc bánh được rán giòn vàng ruộm nhưng bên trong lại nóng hổi, mềm và thơm.

đặc sản cần thơ 5

Bánh cống được ăn kèm với rau thơm và nước chấm được pha chế cầu kỳ. Bánh ngậy nên nước chấm cũng đủ vị chua, ngọt để gia giảm bớt độ ngấy của bánh.

Đặc sản bánh tét lá cẩm

Ở Cần Thơ, bánh tét ngon nhất thuộc gia tộc họ Huỳnh ở Bình Thủy. Lá cẩm được nấu lấy nước xào nếp dẻo và nước cốt dừa, còn nhân làm từ thịt, trứng vịt muối thay vì đỗ và thịt heo như bình thường.

dac san can tho 6

 

Vì tất cả nhân, vỏ bánh đều được sơ chế bằng cách xào nấu nên bánh chỉ cần nấu khoảng 4-5 tiếng là chín. Khi cắt miếng bánh tét ra đã thấy rất ngon mắt bởi màu tím tươi của lá cẩm bao bọc lấy màu vàng của đỗ và màu đỏ của trứng muối mằn mặn. Thử một miếng bánh tét, nếp dẻo cùng vị ngọt thịt với hương thơm đặc biệt từ trứng muối quyện vào nhau tạo nên hương vị đặc biệt của bánh tét lá cẩm. Nếu bạn là du khách đến Cần Thơ, thì bánh tét lá cẩm chính là món quà hợp lý nhất để đem về làm quà cho bạn bè và người thân.

Bánh tầm bì/tằm bì – đặc sản Cần Thơ

Đây là món bánh được kết hợp giữa hai nguyên liệu chính là bánh tầm và bì. Trong đó, bánh tầm làm từ bột được pha chế có liều lượng, ép bằng khuôn rồi đem hấp. Bì là thịt, da heo mềm, sau đó thái sợ, trộn vào nhau cùng thính gạo, tỏi tươi băm nhuyễn, tỏi phi vàng, đường muối… Bì Cần Thơ gần giống với món nem thính ở ngoài Bắc.

đặc sản cần thơ 7

Đây là cũng một trong những món đặc sản bạn không nên bỏ lỡ. Bánh được bày trên đĩa, với chút lưa leo, rau thơm, nước cốt dừa và dảo dừa béo ngậy. Nếu thêm chút xíu mỡ hành thì sẽ càng tuyệt vời hơn.

Lẩu bần phù sa Cần Thơ

Từ những nguyên liệu dân dã là trái bần. Người dân Cần Thơ đã sáng tạo ra món lẩu bần thanh dịu, dễ ăn. Lẩu bần ngon là lẩu nấu từ bần chín, vị lẩu phải chua chua thanh thanh và có hương vị đặc trưng riêng của cây bần.
Lẩu bần được nấu chung với loại cá tùy theo mùa. Thậm chí ngày nay, nhiều thực khách sành ăn còn sáng tạo thêm lẩu bần nấu với ba ba. Nếu về Cần Thơ mùa nước nổi, du khách phương xa may mắn còn được ăn lẩu bần với bông điên điển bên cạnh các loại rau như bông so đũa, bắp chuối hột, cọng bông súng …

đặc sản cần thơ 8

Gỏi xoài khô cá sặc – đặc sản Cần Thơ

Gỏi xoài khô cá sặc Cần Thơ là món ăn nổi tiếng trong cẩm nang “ẩm thực Cần Thơ”. Tuy giản dị nhưng khiến bao thực khách “mê mẩn”. Món gỏi xoài khô cá sặc được chế biến rất đơn giản, không mất nhiều công sức và thời gian nhưng món ăn này lại có hương vị đậm đà. Mùi thơm của khô cá sặc lẫn mùi thơm của rau răm, vị chua của xoài đã thấm nước mắm đường, cộng thêm vị ngọt thanh của cà rốt cũng như hơi cay nồng của hành tím đã làm nên tinh túy cho món ăn đậm chất miền quê sông nước Cần Thơ này.

đặc sản cần thơ 9

Cần Thơ là vùng sông nước, những đặc sản ở đây cũng gắn liền với những dòng kênh chằng chịt, những thứ lá đặc trưng riêng có của người Cần Thơ. Đặc sản Cần Thơ đa dạng, không chỉ thưởng thức ngay mà bạn còn có thể mang về làm quà cho người thân và gia đình cũng rất hấp dẫn.

Đặc sản Cần Thơ níu chân du khách
5 (100%) 1 vote

Tags: , , , ,

Bình luận