Đặc sản Cà Mau – Tinh túy ẩm thực nơi đất mũi

Được coi là địa chỉ cuối cùng của Tổ quốc, Cà Mau không chỉ nổi tiếng với thiên nhiên đất rừng ngập mặn mà còn được biết đến bởi những đặc sản Cà Mau mang đậm nét đặc trưng của ẩm thực sông nước miền Tây.

đặc sản Cà Mau ngon tuyệt

Những món ăn đặc sản Cà Mau

Chả trứng mực đất mũi

Món ăn đặc sản này thường được người dân dành đãi khách phương xa. Trứng mực chiên thành chả có màu vàng rộm, đẹp mắt và có mùi thơm đặc trưng. Chả cắt từng lát chừng ngón tay, dọn ra bàn cùng rau thơm và bánh tráng. Cuốn từng cuốn, chấm nước mắm nhĩ, hay muối tiêu chanh. Món này đem đến cho người ăn cái dai mềm của bánh tráng, cái dẻo xốp, béo bùi của trứng mực, không lẫn được với bất kỳ món ăn nào.

chả trứng mực đặc sản Cà Mau

Tôm tít

Tôm tít là món quà đặc biệt dành riêng cho bạn bè từ đất liền ra thăm Cà Mau. Thịt tôm tít vừa ngon, ngọt, hiền lành vừa đậm đà hương biển, khác xa với mùi vị của tôm sú và tôm hùm. Cách chế biến tôm tít không cầu kỳ lắm, chỉ cần hấp, luộc hoặc nướng, chấm muối tiêu chanh hoặc nước mắm me cũng đủ níu chân khách mọi miền. Người dân còn ép mỏng những con tôm tít đem phơi khô, coi đó là món ngon hảo hạng dùng đãi khách hoặc biếu bạn bè.

tôm tít đặc sản Cà Mau

Ba Khía Rạch Gốc – đặc sản Cà Mau

Ba khía Rạch Gốc đã có thương hiệu từ xưa đến nay vì chỉ có ở đây ba khía mới thật sự ngon, hấp dẫn hơn cả. Ba khía sau khi bắt xong, rửa sạch và muối ngay tại chỗ. Cho muối thấm khoảng 5 đến 7 ngày đêm là có thể ăn được. Ngoài ra, ba khía còn được chế biến bằng cách luộc sả ăn cùng với nước chấm. Với cách ăn này, thịt của ba khía rất ngọt, thơm do hòa với hơi cay của ớt, sả và chút chua, nồng của cơm mẻ. Ba khía luộc ăn cùng với nước chấm sẽ là một món ăn không thể quên đối với bất cứ ai.

ba khía đặc sản Cà Mau

Cá lóc nướng trui

Là món ăn dân dã miền sông nước Nam Bộ nhưng cá lóc nướng trui lại có một hương vị vô cùng độc đáo. Cá khi vừa bắt dưới sông lên, rửa sạch, dùng que tre xuyên cá từ đầu đến đuôi rồi vùi cá vào đống rơm khô, châm lửa đốt hoặc cắm que xuống đất lấy rơm phủ lên và đốt lửa cho đến khi tro tàn. Khi cá chín, cạo bỏ lớp vẩy đã cháy xém để lộ ra thịt cá trắng và thơm. Cá nướng xong chỉ cần gỡ thịt chấm muối ớt hoặc ăn với nước mắm me, cuốn với bánh tráng, rau thơm các loại ăn thì không còn gì tuyệt hơn.

cá lóc nướng trui đặc sản Cà Mau

Vọp nướng chấm muối tiêu – đặc sản Cà Mau

Cà Mau bây giờ rất hiếm vọp, vì vậy nó trở thành món ăn quý hiếm. Chọn loại vọp ta, rửa sạch, để ráo nước, sắp vào đĩa. Gia vị gồm muối tiêu chanh thêm bột ngọt, các loại rau cải. Lò than cháy đều, đặt lên bàn, để vỉ nướng lên trên. Đặt vọp lên vỉ, có thể nhiều con cùng một lúc. Lúc vọp há miệng là vừa chín tới, ăn rất ngọt. Nếu để lâu sẽ chín quá, khô nước, thịt dai và nhạt.

vọp nướng đặc sản Cà Mau

Chuột đồng Cà Mau

Các món ăn từ chuột đồng là món đặc sản cũng như trên các đồng ruộng miền Tây. Món ăn dân dã này được chế biến thành nhiều món khác nhau và một trong những kiểu chế biến ngon nhất là chiên sả ớt. Chuột đồng làm sạch để ráo nước, ướp với sả ớt bằm nhuyễn, rồi thêm muối, bột ngọt, nước mắm phải thật ngon, một chút đường cho vị dịu xuống. Món này ăn kèm với cơm trắng mới nấu thì không thể ngừng được.

chuột đồng đặc sản Cà Mau

Lẩu mắm U Minh

Đến thăm vùng đất U Minh của Cà Mau bạn đừng quên thử qua món lẩu mắm, một trong những món ăn dân dã không thể thiếu của người dân Nam Bộ. Nguyên liệu chính của món lẩu mắm U Minh là mắm sặc.

đặc sản Cà Mau lẩu mắm u minh

Mắm được lược kỹ xương, nêm nếm bột ngọt, đường cho vừa ăn rồi cho vào lẩu. Lẩu mắm Cà Mau có tới bốn đĩa rau to, đủ các loại như bông súng, ngò gai, rau muống, rau ngổ,… và đặc biệt là đọt choại – loại rau rừng chỉ có nhiều nhất ở rừng tràm U Minh. Khi ăn bỏ thêm với các loài cá đồng tươi như lươn, cá rô, các sặc rằn, cá dầy, cá lóc… thì càng hấp dẫn ,thơm ngon.

Ngoài những món đặc sản Cà Mau trên, các loại khô như cá kèo khô, tôm khô, cá lóc khô là những món hay được du khách mua về làm quà.

Thẻ:, , ,