Bún thang – Bông hoa ngũ sắc của ẩm thực Hà Nội

banner làm bánh 365 1
Chia sẻ:

Nhắc đến Hà Nội, người ta thường nhắc đến phở. Tuy vậy, với những người sành ăn Hà Thành mà không nhắc tới bún thang thì quả là một thiếu sót. Hãy cùng vivu Hà Nội tìm hiểu món ăn hấp dẫn này nhé!

Bún thang Hà Nội

Giới thiệu về bún thang

Đã có mặt từ rất sớm trong làng ẩm thực của người Hà Nội, bún thang là sự kết hợp đặc biệt  giữa sắc và vị tạo nên sự hấp dẫn, quyến rũ riêng. Món này tuy đơn giản nhưng lại rất kỳ công. Để có một tô bún vừa đẹp mắt lại vừa ngon miệng, đòi hỏi người nấu phải rất cầu kỳ, tỉ mỉ, cẩn thận và công phu. Người ăn cũng phải biết cách thưởng thức, biết cách ăn thế nào là ngon, là đúng vị.

Bún thang làm siêu lòng bao người

Nguyên liệu chính làm nên bát bún bao gồm: trứng gà tráng mỏng, lườn gà xé, giò lụa thái sợi rải đều trên nền bún trắng. Bún được dùng phải là loại bún mềm sợi nhỏ, khi cho ra bát không được chần lâu. Bát bún hấp dẫn bởi màu vàng ươm của trứng tráng mỏng thái chỉ tơ, phớt hồng của giò lụa, màu trắng của thịt lườn và màu vàng của da gà. Ngoài ra còn có củ cải khô, nấm hương, hành hoa và rau răm thái nhỏ. Nuớc dùng phải là loại nước trong, ninh từ xương gà và tôm he, nóng chan vừa bát. Các gia vị ăn kèm như giấm, ớt, tỏi, hạt tiêu… và đặc biệt không thể thiếu đi được chút mắm tôm. Món ăn này như một bông hoa ngũ sắc tỏa hương đắm chìm vào lòng người với cái gọi là duyên ngầm từ mắm tôm. Thiếu mắm tôm, sự tinh túy của bún thang đã bị giảm đi đáng kể.

Duyên ngầm từ mắm tôm của món bún thang

Và sẽ vô cùng thiếu sót nếu viết về nó mà không nhắc đến phần đặc biệt nhất của nó: tinh dầu cà cuống. Chỉ cần một chút đầu tăm điểm vào bát bún sẽ dậy mùi thơm đặc biệt.

Người Hà Nội đi xa cứ nhớ quay quắt mãi cái hương vị. Nhớ cái vị nồng đậm và vị ngọt đặc trưng của nước dùng. Nhớ cái vẻ ngoài đầy bắt mắt đến mê hồn bởi sự đan xen giữa hương và vị. Và sẽ còn nhớ biết bao nhiêu những ngày đông lành lạnh ngồi bên bát bún bốc khói nghi ngút hấp dẫn người ăn.

Ở Hà Nội, không phải quán nào cũng làm được ngon và “chuẩn”, vì thế, số lượng những quán hàng này cũng khá là khiêm tốn so với những đặc sản khác như phở bò hay bún ốc. Hãy cùng tìm hiểu những quán ngon nhất nhé.

Bún thang Cầu Gỗ

Bún thang Cầu Gỗ

32 Cầu Gỗ đã trở thành thương hiệu, là một quán ăn có diện tích khá nhỏ, hẹp, nhưng không lúc nào là không tấp nập những người. Phần vì quán đã mở được hàng chục năm, phần vì người đến ăn chủ yếu là khách quen, và cũng bởi lí do phong thủy mà cô chủ quán vẫn quyết định duy trì và phát triển tại địa điểm này.

Bún thang Giảng Võ

Nằm  khiêm tốn ở đầu nhà D2 Giảng Võ nhưng lại được nhiều người biết tới và mách nhau. Theo lời của những thực khách sành ăn thì đây là một trong những quán đặc trưng nhất, hương vị vẫn còn nguyên từ thời “tem phiếu”. Vì nước dùng của quán này trong vắt, ngon và ngọt tự nhiên, sợi bún nhỏ trắng phau, thịt gà lại mềm, đậm đà.

Bún thang Giảng Võ

Bún thang Sài Gòn

Mang hương vị của đất Bắc, của Hà Thành đến với thành phố phồn hoa, tấp nập Sài Gòn quả là không hề dễ chút nào. Ấy vậy mà một món ăn tưởng chừng đơn giản lại làm được điều ấy. Chứa đựng nét tinh tế, thanh tao, đậm đà như người dân Hà Thành, cùng với sự hương vị nồng nàn khó quên, món này đã làm nao lòng bao người dân Sài Gòn. Ở Sài Gòn, bạn có thể thưởng thức món bún hấp dẫn này tại quán Hà Thành, số 2 Phan Xích Long, quận Phú Nhuận, quán Thanh Thảo, 176/13 Lý Tự Trọng, quận 1 hoặc quán Chiều Hà Nội, 175 Phạm Văn Hai, quận Tân Bình. Mỗi bát bún có giá từ 30.000 đồng.

bún thang Sài Gòn

Và cứ như thế, bún thang đã trở thành thức ăn vừa ngon lại bổ, chiều lòng bao thực khách khó tính, trở thành thương hiệu nổi tiếng Việt Nam và được bạn bè quốc tế biết đến.

Bún thang – Bông hoa ngũ sắc của ẩm thực Hà Nội
5 (100%) 2 votes

Tags: , , , , ,

Bình luận