Bún ốc Hàng Chai – Đậm đà hương vị gia truyền

Bún ốc có mặt ở khắp mọi nơi, len vào từng ngõ hẻm. Nhắc đến bún ốc Hà Nội không thể không kể đến bún ốc Hàng Chai gia truyền. Nếu chưa từng đến đây, bạn hãy cùng vivu Hà Nội ghé qua và cảm nhận hương vị làm mê mẩn bao người này nhé!
[bai_lien_quan]

bún ốc Hàng Chai đốn tim giới trẻ Hà Thành

Không gian quán bún ốc Hàng Chai

Quán nằm ở phố Hàng Chai, một trong 36 phố phường trung tâm giữa lòng Hà Nội. Quán không có biển hiệu gì hoành tráng nhưng vì quán quá lâu năm nên hỏi thì ai cũng biết hết. Mọi người nơi đây đều gọi là quán bún ốc cô Thêm. Trong ngày thì quán chỉ bán từ 7h đến 13h. Nơi đây đông nhất là vào ngày cuối tuần, những lúc cao điểm ấy, khách luôn trong tình trạng đứng vòng trong, vòng ngoài và nhân viên thì tất bật từ lúc mở hàng đến khi đóng cửa.

Quán bún ốc Hàng Chai đông đúc

Gọi là quán nhưng ở đây không tiện nghi hơn gánh hàng rong là bao. Với diện tích ngôi nhà chỉ trên dưới chục mét vuông, cô chủ với gánh bún đã chiếm gần một nửa thì việc khách ngồi cúi, ăn bê trong không gian bó hẹp là điều dễ hiểu. Quán vì nhỏ lại đông, chỗ ngồi chỉ có vài chiếc ghế nhựa con chứ chẳng có bàn nên thực khách khi đợi được đến lượt mình thì đều phải lót giấy cầm cho đỡ nóng rồi cứ thế xì xụp. Khách đông nên đội ngũ nhân viên phục vụ ở đây cũng rất nhanh nhẹn, khéo léo. Đa số thực khách đều không phàn nàn gì về tác phong phục vụ ở quán này.

bún ốc Hàng Chai có phần chật chội

Bún ốc Hàng Chai mê mẩn bao người

Quán từ một gánh hàng nhỏ rong ruổi trên khắp con phố Hà Nội, giờ đây hàng bún của cô Thêm trở thành điểm đến nổi tiếng cho những thực khách yêu thích món bún ốc. Dù không gian chật hẹp, chỉ đơn giản là những chiếc ghế nhựa, hàng bún ốc duy nhất ở phố Hàng Chai này luôn chật kín người.

Những con ốc nhỏ, to trong tô bún nóng hổi, vàng giòn béo múp, cắn một miếng vừa ngậy, vừa dậy lên vị ngọt. Bún ăn theo kiểu chan nước dùng nóng vào bát, có thêm vài cọng hành lá, mấy miếng cà chua… kèm rau sống thơm ngọt lại mát. Món ăn này sẽ không ngon nếu thiếu đi chút ớt chưng. Điều đặc trưng của tô bún ốc ở đây là chỉ gồm có bún, ốc và vài gia vị đi kèm như hành lá, cà chua, nhưng không vì vậy mà thiếu đi hương vị. Bù lại, nước dùng trong vắt, có phần chua hơn so với bún ốc khác nhưng vẫn rất thanh, đậm đà và vừa miệng, tạo nên hương vị quyến rũ khó cưỡng lại.

bún ốc Hàng Chai cuốn hút mọi thực khách

Một bát bún ốc có giá 30.000 đồng, bún chỉ thuần nước dùng, bún và ốc, khách đến ăn lại phải xếp hàng, tự bưng bê, thậm chí muốn ăn thêm thịt bò phải tự đi mua, tự chần thịt và ngồi sát nhau trong con ngõ nhỏ xíu chật chội những xe cộ đông đúc.

Cô Thêm là thế hệ thứ 3 trong gia đình gắn bó với nghề này và đã bán được hơn 25 năm. Với bí quyết chế biến gia truyền, hương vị của món bún ốc Hàng Chai của quán khó có thể tìm được ở nơi khác. Được thưởng thức bát bún ốc đơn giản nhưng ngon đến lạ lùng với những chú ốc giòn, thơm có lẽ cũng là lý do vì sao người ta mê bún ốc ở đây đến độ trở thành khách trung thành của quán.

Trả lời