Bánh phu thê Đình Bảng – tình vợ chồng ấm áp trong từng chiếc bánh

banner làm bánh 365 1
Chia sẻ:

Bánh Phu Thê hay còn gọi là bánh xu xê, là loại bánh thường có mặt trong đám cưới đám hỏi của người miền Bắc. Bánh phu thê đi thành cặp, tượng trưng cho tình vợ chồng đằm thắm của lứa đôi, cũng là lời chúc phúc cho cặp đôi mới cưới sống hạnh phúc với nhau đến đầu bạc răng long. Muốn ăn bánh phu thê đặc sản thì phải đến Đình Bảng, Bắc Ninh mới thưởng thức được bánh phu thê ngon chính hiệu.



banh phu the 8

Ai đã có dịp ghé thăm Đền Đô, phường Đình Bảng, Từ Sơn, Bắc Ninh thì chắc chắn sẽ mua bánh phu thê nổi tiếng ở đây về làm quà. Đình Bảng chỉ cách trung tâm Hà Nội khoảng 20km, đi xe máy nửa tiếng là đến nơi nên nếu các bạn muốn thưởng thức món bánh phu thê đặc sản thì chỉ cần dành một buổi sáng cuối tuần đi thăm thú làng bánh phu thê nổi tiếng này.

banh phu the 9

Theo truyền thuyết, khi vua Lý Anh Tông đi đánh giặc, hoàng hậu của ông đã tự tay làm bánh gửi ra chiến trường. Vua ăn thấy ngon, lại cảm động tình vợ chồng của hoàng hậu nên đã đặt tên bánh là phu thê. Từ đó đến nay, người ta cho rằng bánh phu thê tượng trưng cho tình vợ chồng, vợ chồng ăn vào sẽ có một gia đình hạnh phúc.

Dọc từ cổng đền Đô đến đình Đình Bảng, nơi đâu cũng có nhà làm bánh phu thê. Những nhà có con trai sắp lấy vợ, con gái sắp gả chồng ở những khu vực lân cận xung quanh đều đến tận nơi để đặt bánh phu thê trong ngày ăn hỏi hay ngày cưới.

banh phu the

Để làm ra được bánh phu thê cũng mất nhiều công đoạn. Bột làm bánh được làm từ gạo nếp cái hoa vàng giã nhỏ hoặc xay nhuyễn, lọc lấy chất tinh, để ráo nước rồi phơi khô. Màu vàng đặc trưng của vỏ bánh phu thê là nhờ nước hoa quả tạo màu, không dùng phẩm màu nên bánh vừa ngon lại an toàn cho sức khoẻ.

banh phu the 1

banh phu the 2

Nhân bánh thường là đỗ xanh trộn lẫn với sợi đu đủ khô và sợi dừa để tạo độ giòn và dai cho nhân. Ngoài ra, còn có thêm hạt sen giúp giảm vị ngọt, ngấy cho bánh. Nhân được nặn tròn, đặt trong vỏ bánh hình vuông và gói lại như gói bánh chưng rồi mang đi luộc. Sau khi luộc xong, ép nước và gói thành từng đôi.

banh phu the 4

banh phu the 3

banh phu the 5

Bánh phu thê có bề ngoài đẹp, lại có vị ngon khó quên. Bóc lớp vỏ lá dong và lá chuối ra sẽ thấy chiếc bánh có màu vàng tươi, nhìn thấy cả nhân bên trong. Bánh có vị dẻo của gạo nếp, dai dai giòn giòn của sợi đu đủ và sợi dừa, lại thêm vị ngon ngọt thơm bùi của đậu xanh và hạt sen khiến ai cũng mê mẩn.

banh phu the 6

Bánh phu thê là đặc sản của Đình Bảng, Bắc Ninh, là món bánh không thể thiếu trong những bữa tiệc ăn hỏi cưới xin của người miền Bắc. Bánh phu thê tượng trưng cho lời chúc phúc đến các cặp vợ chồng sống hạnh phúc với nhau, cũng là món ngon nên thưởng thức cùng cả gia đình không chỉ trong những ngày lễ.

Bánh phu thê Đình Bảng – tình vợ chồng ấm áp trong từng chiếc bánh
5 (100%) 1 vote

Tags: , , , ,

Bình luận